山西人過(guò)年吃什么特殊菜喝什么酒
春節(jié)毋庸置疑已經(jīng)是全球最為隆重的節(jié)日，不管是我們?cè)谥腥A大地上的人們?cè)谶^(guò)春節(jié)，現(xiàn)在很多外國(guó)朋友海外華僑也會(huì)與我們一起歡慶春節(jié)的到來(lái)，雖然都是在慶祝節(jié)日，但是每個(gè)地方都會(huì)有一些自己的特色在里面，比如山西人過(guò)年吃什么特殊菜喝什么酒？
干炸帶魚
在我們這里的春節(jié)，鮮活的魚類并不常見(jiàn)，帶魚因?yàn)槿菀變?chǔ)存、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富深受人們的喜歡，臨近春節(jié)，家家戶戶都會(huì)買上一些帶魚，最常見(jiàn)的做法是干炸。婆婆的炸帶魚做法也很簡(jiǎn)單，帶魚處理干凈以后切小段，加鹽、蔥絲、姜絲、花椒腌制，炸的時(shí)候拍一層玉米淀粉，吃起來(lái)外酥里嫩。因此，帶魚在當(dāng)?shù)氐牟妥郎鲜且坏篮苁軞g迎的菜品，所以每每上桌之后他總是第一個(gè)被吃完的。
山西汾酒穿越千年的清香
山西人在異國(guó)他鄉(xiāng)，只要見(jiàn)到汾酒，那感覺(jué)就一個(gè)字：家。好像我們提起汾酒就能想到山西就如同我們說(shuō)到故宮就能想到北京一樣，汾酒已經(jīng)成為了陜西的代名詞了。除汾酒外，山西還有“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的竹葉青酒，“香飄萬(wàn)里醉半山”的長(zhǎng)治潞酒，“六曲飄香”的祁縣六曲香酒，“千里相餉”美譽(yù)的蒲州桑落酒，香醇不絕、回味悠長(zhǎng)的忻州特曲酒，“醉落秋雁下汾灘”的汾雁香酒，祛風(fēng)固表、強(qiáng)身益智的隰縣玉屏酒，安神解毒、提神明目的垣曲菖蒲酒，等等。
山西人飲酒崇禮重義
聶元龍說(shuō)，在飲酒形成風(fēng)氣的同時(shí)，酒文化也隨之產(chǎn)生了。所以文化是離不開宗教信仰的，不同宗教對(duì)于酒持有不同的態(tài)度，所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些信仰的人是不會(huì)去喝酒的。佛家禁戒飲酒；道家崇奉酒以適性；儒家則酒以理禮，推崇實(shí)用。因此，魏晉時(shí)老莊學(xué)說(shuō)盛行，名士縱酒者之多，狂放酒人輩出。
