谷雨吃什么養(yǎng)生，谷雨食養(yǎng)推薦

谷雨時節(jié)為4.19-4.21，在這前后15天，我們的脾處于旺盛時期。一般來說脾的旺盛會使胃強(qiáng)健起來，從而使消化功能也處于旺盛的狀態(tài)。消化功能旺盛就有利于營養(yǎng)的吸收，我國中醫(yī)學(xué)上一直有“春養(yǎng)肝”的觀點，所以谷雨時節(jié)要抓緊時機(jī)調(diào)理肝血，養(yǎng)肝護(hù)肝。此時的食療要點重在養(yǎng)肝護(hù)肝、滋養(yǎng)明目，那么在谷雨吃什么好呢?我們一起來看看吧！　

谷雨吃什么——食菠菜最養(yǎng)肝:

過了谷雨便意味著春季快過去了，那谷雨吃什么比較好呢，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點，要抓緊時機(jī)調(diào)理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結(jié)化熱，上擾頭目則頭暈?zāi)垦?。此時的食療要點重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。

中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

需要注意的是，菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因為草酸與鈣反應(yīng)生成草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能，且可形成結(jié)晶物潴留于泌尿道，引起結(jié)石。

谷雨吃什么——吃香椿正當(dāng)時

谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。

香椿作為佳蔬有多種吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或?qū)⒄么谎颗c雞蛋面粉攪勻炸成似“香椿魚”服食，香酥、鮮嫩，別具風(fēng)味。香椿除鮮食外，還可用鹽腌食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個月后可食用，吃時切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗凈切段入保鮮膜存冰箱冷凍。

谷雨吃什么——黃豆芽補(bǔ)維生素

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱“爛嘴角”。針對這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。

黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營養(yǎng)成分的吸收與利用。黃豆在發(fā)芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質(zhì)還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。

谷雨吃什么禁忌——小心高蛋白食物傷腎

晚春時節(jié),天氣開始變熱。這時,人體內(nèi)肝氣稍伏,心氣開始慢慢旺盛,腎氣也于此時進(jìn)入旺盛期,所以在飲食上我們也應(yīng)略作調(diào)整,盡量多吃一些益腎養(yǎng)心的食物,并且減少蛋白質(zhì)的攝入量,以減輕腎的負(fù)擔(dān)。

養(yǎng)生專家告訴我們,一個正常的成年人每天需要攝入的蛋白質(zhì)量與人的體質(zhì)有關(guān),一般每千克體重每天需要攝入0.8克蛋白質(zhì)。也就是說,一個體重50千克的人,每天攝入大約40克的蛋白質(zhì)就足夠了。

 所以，谷雨吃什么，比較養(yǎng)生的推薦給大家了，除了禁忌食物，大家還是可以根據(jù)自己的食欲來額！